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过了50岁想长寿,就要抛弃你认为的“粗茶淡饭”,吃好肉、吃对

2019-11-08 07:31:23 | 来源: 匿名 | 

俗话说,“鱼生火,肉生痰,青菜和豆腐相安无事。”人们的生活条件更好,但是他们觉得他们的身体素质比他们的祖先低得多。因此,许多人回忆起过去简单的饭菜,认为米粥、馒头和清淡的菜肴是保持健康的最佳方式。尤其是对老年人和慢性病患者来说,新陈代谢变慢,食欲变小。为了预防或控制疾病,一天三餐很简单。事实上,糟糕的食物可能会导致营养不良甚至更严重的后果。老年人不吃肉是一种教条,认为肉是高血压、高血脂和高血糖的罪魁祸首。如今,越来越多的老年人被营养学家和中国医生建议“吃肉”。

为什么?老年人健康的关键与其说是疾病,不如说是衰老。如果要抑制老化,粗茶和清淡的米饭不仅没有帮助,而且会加快老化速度。如果长期只吃粗茶和清淡的米饭,吸收的热量和营养不足,会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病。,降低免疫力,恶化认知功能,并大大增加死亡风险。因此,粗茶和清淡的米饭可能会导致疾病。

众所周知,粗茶和清淡饮食不会给身体造成太多负担,这对老年人有好处。在素食主义中,除了豆类,其他食物中的蛋白质含量很低,豆类富含蛋白质,营养价值低,不容易被人体消化、吸收和利用。蛋白质、脂肪等不足,身体能更好吗?然而,鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉类可以成为重要的营养来源,为人类的生长和代谢提供大量高质量的蛋白质和脂肪酸。因此,极度清淡的饮食不利于均衡营养,这将导致体质下降,使人们更容易患病。

如果你拒绝吃肉、蛋和豆制品摄入不足,会导致蛋白质缺乏,导致免疫力下降,皮肤弹性也会恶化;如果油脂摄入不足,特别是必需脂肪酸缺乏,会导致脂溶性维生素A、D、E缺乏,干眼症,骨质疏松症等。因此,日本警告他们的人民,如果他们长期营养不良,死亡的风险可能会加倍,认知功能可能会下降。一项调查显示,不吃肉的人患痴呆症的可能性是每两天吃一次肉的人的两倍。营养不良会增加心肌梗塞和心绞痛等心血管疾病的死亡风险。例如,如果高营养人群的死亡风险是1,低营养人群的风险是2.5。

生茶是指更老更粗糙的茶。粗茶有苦味,但富含茶多酚,具有抗衰老和自由基抑制作用,可阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。从营养角度来看,生茶比新鲜茶更适合老年人。

清淡的米饭有两层含义:一层是清淡的,但不咸。吃得太咸会增加患心脑血管疾病的风险;第二种是清淡但不油腻。老年人应该少吃油炸或高脂肪食物,应该选择低脂肪含量的鸡肉和鱼。

这里所说的不是和嚼蜡的味道一样,相反,清淡的饮食应该充分利用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品,这不仅可以增进食欲、解毒杀菌,还可以减少盐的使用。然而,应该注意的是辣椒的剂量应该加以控制,特别是对于术后病人。同时,烹饪时,尽量使用快速翻炒、炖、蒸、热烫等方法,最大限度地保持食物的原有味道和营养。我们还需要学习如何搭配各种食物。例如,肉最好用低脂肪、高纤维的细菌和藻类烹饪,这样可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收。

清淡饮食需要更少的油和更多的变化。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精制橄榄油、葵花籽油、大豆油等。最好经常更换,建议每天使用25-30克食用油。

吃粗茶和清淡米饭的正确方法是以蔬菜和其他植物性食物为主,注意谷物和豆类、大米和面粉的混合食物,辅以各种动物性食物,包括肉类,并经常喝粗茶。

因此,我们不应该在知之甚少的情况下实践养生的民间说法,而应该考虑其科学意义。

《中国居民膳食指南》建议每天食用40 ~ 75g畜禽肉。然而,肥肉的脂肪含量相对较高,容易影响心脑血管健康,也容易导致肥胖,所以瘦肉是主要选择。中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所测定了各种动物肉的脂肪含量。根据2002年中国食品成分表,以100克为例,各种肉类的脂肪含量如下:兔肉2.2克,马肉4.6克,牛肉4.2克,瘦肉7.9克。过度食用瘦肉作为日常饮食的主要食物来源也会增加患心血管疾病如高脂血症和动脉粥样硬化的风险。

根据颜色和深度,肉可以分为三类:

第一类是鲜红色或深红色,如猪肉、牛肉、羊肉等。

第二类是肉或嫩白色,如鸡、鸭、鹅、兔和鱼。

第三类几乎是无色的,主要是水生贝类肉,如蛤肉、牡蛎和蟹肉。浅色和无色肉类中饱和脂肪和胆固醇的含量明显低于红色肉类。然而,动物的体型越小,肉质的颜色就越浅,这再次表明体型越小,动物就越有营养。

因此,日常生活中最好的肉是虾、鱼、鹅、鸭和鸡,其次是羊肉、猪肉和牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油。经常食用能降低人体血液中的胆固醇,对心脏健康非常有益。鱼蛋白吸收率很高,因此特别适合中老年人,尤其是体弱者。富含腹部的鱼油是对身体有益的不饱和脂肪酸。虾中钙和镁的含量更丰富,虾青素是虾中特有的,具有抗氧化和抗衰老的作用。

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